Køb din billet

Stjernestunder i NORDHUS - Fermentering med Matt Orlando

En bid af stjernerne · Nordhavn Nordhus Fit for english speakers

Den 10. september står i fermenteringens tegn, når Matt Orlando fra ESSE gæster NORDHUS. Sammen med Copenhagen Cooking og Matt Orlando får du en smagfuld langbordsmiddag med fokus på fermentering i alle former.

Med californiske rødder og et CV, der tæller køkkenchef for flagskibe som Noma, Le Bernadin, Per Se, The Fat Duck, Amass og nu ESSE, er Matt Orlando alt andet end et ukendt navn på den internationale restaurantscene. I årevis har han arbejdet kompromisløst med bæredygtig gastronomi og vist, hvordan fremtidens køkken kan være både ansvarligt og velsmagende.

I vinters åbnede Matt Orlando restauranten ESSE i Nordhavn. Her har han skabt endnu et visionært køkken, hvor fermentering spiller en stor rolle.

Din vært
NORDHUS er et samlingspunkt for mad, mennesker og oplevelser i hjertet af København. Her mødes det uformelle med det ambitiøse – med langborde, fællesskab og gastronomi i øjenhøjde. NORDHUS skaber rum for både hverdagsmåltider og særlige aftener, hvor kvalitet og nærvær går hånd i hånd.

En del af et gastronomisk år
Eventet er en del af den landsdækkende gastronomiske fejring i 2026 i forbindelse med MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries, der afholdes i Tivoli 1. juni. Året byder på madoplevelser i hele landet og sætter fokus på bredden, kvaliteten og mangfoldigheden i dansk gastronomi. Glæd dig til intime middage, stjernespækkede pop-ups og større publikumsevents som Tivoli Food Festival.  

MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries afholdes i Danmark i 2025 og 2026. Partnerkredsen bag består af Food Organisation of Denmark, Københavns Kommune, Tivoli, Wonderful Copenhagen, VisitDenmark, Erhvervsministeriet, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug & Fiskeri, HORESTA, Denmarks Restauranter og Caféer, Dansk Erhverv, Landbrug & Fødevarer, VisitOdsherred, Anneberg Kulturpark, Geopark Odsherred og  Odsherred Kommune samt de officielle partnere AUDI, Lakrids By Bülow, Arla Unika, Nørrebro Bryghus og FreeTable. 

”En bid af stjernerne" er støttet af en række partnere, som gør det muligt at fejre dansk gastronomi og invitere københavnere med til bords. En stor tak til Madbillet, INCO, BC Catering, AB Catering, Bent Brandt og Textilia. 

Eventet er en del af programsporet En bid af stjernerne, fordi en eller flere partner er leverandør til stjernerne (restauranter med relation til MICHELIN-guiden). 

Bemærk at prisen er eksklusiv billetgebyr.

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
10.09
18.00 – 19.30 449 kr.
Køb din billet

Find event

Nordhus
Århusgade 124A
2150 Nordhavn
Danmark

Special Moment at NORDHUS - Fermentation with Matt Orlando

On September 10th, it's all about fermentation when Matt Orlando from ESSE visits NORDHUS. Together with Copenhagen Cooking and Matt Orlando, you'll enjoy a flavorful communal dinner with a focus on fermentation in all its forms.


With Californian roots and a CV that includes head chef positions at flagships like Noma, Le Bernardin, Per Se, The Fat Duck, Amass, and now ESSE, Matt Orlando is far from an unknown name on the international restaurant scene. For years, he has worked uncompromisingly with sustainable gastronomy, showing how the kitchen of the future can be both responsible and delicious.


This past winter, Matt Orlando opened the restaurant ESSE in Nordhavn. Here, he has created yet another visionary kitchen where fermentation plays a central role.


Your host
NORDHUS is a hub for food, people, and experiences in the heart of Copenhagen. Here, the casual meets the ambitious—with long tables, a sense of community, and approachable fine dining. NORDHUS creates a space for both everyday meals and special evenings, where quality and a warm, welcoming atmosphere go hand in hand.


Part of a culinary year


The event is part of the nationwide culinary celebration in 2026 in connection with the MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries, which will be held at Tivoli on June 1. The year will feature culinary experiences across the country and highlight the breadth, quality, and diversity of Danish gastronomy. Look forward to intimate dinners, star-studded pop-ups, and larger public events such as the Tivoli Food Festival.  


The MICHELIN Guide Ceremony for the Nordic Countries will be held in Denmark in 2025 and 2026. The organizing partners include the Food Organization of Denmark, the City of Copenhagen, Tivoli, Wonderful Copenhagen, VisitDenmark, the Ministry of Industry, Business and Financial Affairs, the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries, HORESTA, Denmark’s Restaurants and Cafés, the Danish Chamber of Commerce, Agriculture & Food, VisitOdsherred, Anneberg Cultural Park, Geopark Odsherred, and the Municipality of Odsherred, as well as the official partners AUDI, Lakrids By Bülow, Arla Unika, Nørrebro Bryghus, and FreeTable. 


“A Taste of the Stars” is supported by a number of partners who make it possible to celebrate Danish gastronomy and invite Copenhageners to the table. A big thank-you to Madbillet, INCO, BC Catering, AB Catering, Bent Brandt and Textilia.


The event is part of the Taste the stars" program track because one or more of the partners are suppliers to the "stars" (restaurants featured in the MICHELIN Guide). 


Please note that the price does not include the ticket fee.