La Posata bringer Københavns eneste artisanale focacceria til Copenhagen Cooking 2026 med en smagsoplevelse bygget på én simpel sandhed: godt brød forandrer alt.
I centrum er vores focaccia — koldhævet i over 24 timer, bagt frisk og toppet med hjemmelavede tilberedninger, økologiske ingredienser og nøje udvalgte italienske produkter. Gæsterne får smagen af en langsom, præcis proces forankret i det italienske køkkens filosofi: less is more — simpelt men kraftfuldt i smagen.
Dette er ikke en demonstration. Det er en invitation — til at sætte farten ned, spise godt og opdage, hvad focaccia virkelig kan være, når det laves uden kompromiser.

Kom og få forskellige smagsprøver og køb dit eget focaccia med hjem.

Din vært
La Posata er Københavns artisanale focacceria, åbnet i 2022 med to lokationer i Indre By og på Frederiksberg. Grundlagt af Luca Scaglia — italiensk af oprindelse, uddannet på École Hôtelière de Lausanne — er La Posata bygget på koldhævning natten over, hjemmelavede tilberedninger fra bunden og økologiske, sæsonbestemte ingredienser. Ingen genveje. Ingen kompromiser. Kun focaccia, som den bør være.