Restaurant Substans x Chaîne des Rôtisseurs
Et-stjernede Restaurant Substans på Aarhus Ø er vel nok Danmarks højest beliggende Michelin-restaurant, og her skal Chaîne des Rôtisseurs i slutningen af august nyde en formidabel middag med sæsonens råvarer.
Louise og René Mammen har været en del af den aarhusianske restaurantscene i over 20 år. Som et lille kuriosum kan nævnes, at de faktisk mødte hinanden på Malling Kro, som på daværende tidspunkt var ejet af Grand Officier Maître Rôtisseur Rico Jørgensen fra vores hovedsponsor Best Selection.
Middagen skal indtages i Substans Lounge på 10. etage med smuk udsigt over byen og vandet. Fra loungen er der direkte adgang til en fantastisk tagterrasse.
Din vært
Chaîne des Rôtisseurs er et internationalt gastronomisk selskab, der som en del af sine aktiviteter afholder middage og gastronomiske arrangementer rundt omkring i Danmark. Medlemmerne består både af professionelle inden for mad og vin samt passionerede madentusiaster. Organisationen tæller i dag omkring 25.000 medlemmer internationalt, heraf ca. 400 medlemmer i Danmark.
En del af et gastronomisk år
Eventet er en del af den landsdækkende gastronomiske fejring i 2026 i forbindelse med MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries, der afholdes i Tivoli 1. juni. Året byder på madoplevelser i hele landet og sætter fokus på bredden, kvaliteten og mangfoldigheden i dansk gastronomi. Glæd dig til intime middage, stjernespækkede pop-ups og større publikumsevents som Tivoli Food Festival.
MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries afholdes i Danmark i 2025 og 2026. Partnerkredsen bag består af Food Organisation of Denmark, Københavns Kommune, Tivoli, Wonderful Copenhagen, VisitDenmark, Erhvervsministeriet, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug & Fiskeri, HORESTA, Denmarks Restauranter og Caféer, Dansk Erhverv, Landbrug & Fødevarer, VisitOdsherred, Anneberg Kulturpark, Geopark Odsherred og Odsherred Kommune samt de officielle partnere AUDI, Lakrids By Bülow, Arla Unika, Nørrebro Bryghus og FreeTable.
”En bid af stjernerne" er støttet af en række partnere, som gør det muligt at fejre dansk gastronomi og invitere københavnere med til bords. En stor tak til Madbillet, INCO, BC Catering, AB Catering, Bent Brandt og Textilia.
Eventet er en del af programsporet En bid af stjernerne, fordi en eller flere partner er leverandør til stjernerne (restauranter med relation til MICHELIN-guiden).