Istrien, Kroatien – Copenhagen Cookings venskabsregion 2026

Hvert år inviterer Copenhagen Cooking en særlig venskabsregion med til bords.

Ikke for at genskabe et andet lands køkken eller flytte en destination til København, men for at skabe nye forbindelser. Mellem kokke og producenter. Mellem råvarer og traditioner. Og mellem mennesker, der deler den samme passion for god mad.

I 2026 er vi stolte af at byde velkommen til Istrien – den smukke halvø på Kroatiens nordlige kyst, hvor madkulturen er dybt forankret i naturen, årstidernes skiften og glæden ved at samles omkring bordet.

En region formet af sine råvarer

Istrien, Kroatien har etableret sig som en af Europas mest spændende gastronomiske destinationer. Regionen er kendt for sine trøfler, prisvindende olivenolier, karakterfulde vine og et køkken, der bygger på enestående lokale råvarer og stolte madtraditioner.

Her er maden uløseligt forbundet med landskabet. Adriaterhavet, skovene, vinmarkerne og de mange små familieejede producenter sætter deres præg på køkkenet, mens gæstfrihed og fællesskabet omkring måltidet fortsat er en naturlig del af hverdagen.

Det er værdier, som ligger tæt op ad Copenhagen Cooking: respekt for råvarerne, nysgerrighed, håndværk, gæstfrihed og de fællesskaber, der opstår omkring bordet.

Hvorfor Istrien, Kroatien?

Hos Copenhagen Cooking handler mad om at bringe mennesker sammen.

Hvert år inviterer vi en venskabsregion til at dele sine gastronomiske traditioner med festivalens gæster og samtidig skabe nye samarbejder med restauranter, producenter og madprofessionelle i København.

Istrien, Kroatien er et oplagt valg. Gennem det seneste årti har regionen opnået international anerkendelse for sin gastronomi, samtidig med at den har bevaret en stærk forankring i lokale råvarer, sæsoner og kulturarv.

Netop balancen mellem innovation og tradition gør Istrien til en meningsfuld partner for Copenhagen Cooking.

Oplev Istrien, Kroatien under Copenhagen Cooking

Gennem årets festival kan du møde Istrien, Kroatien i mange forskellige former.

Sammen med vores venskabsregion præsenterer vi en række særlige oplevelser, der hylder istrisk mad, vin og madkultur. Samtidig har flere af festivalens værter ladet sig inspirere af regionen og skabt deres egne fortolkninger gennem middage, langbordsmåltider og unikke gastronomiske oplevelser rundt omkring i København.

Fra trøfler og Teran-vin til olivenolie, mad over åben ild og glæden ved at samles omkring et måltid sætter Istrien sit præg på hele festivalen.

Vi håber, du har lyst til at tage plads ved bordet.