Istrien møder Vesterbro: En Hyldest til Ilden, Æblet & Fællesskabet
Kom med til en aften, hvor Vesterbro krydser klinger med Adriaterhavets perle. Hos Fromberg rydder vi bordene og dækker op til social dining, præcis som man gør det på de istriske konobaer: Tæt, intenst og med maden i et dynamisk flow. Vi hylder fællesskabet og de nye bekendtskaber, der opstår, når paraderne falder, og fabelagtig mad lander på bordet.
I anledning af Copenhagen Cooking 2026 tager vi på en gastronomisk rejse til årets venskabsregion, Istrien. Vi forener sydens rustikke grilltraditioner med de ypperste lokale råvarer. Herunder fx fra Kiselgården, Svanholm Gods og med festivalens hovednavn som en rød tråd gennem alle retter: Det danske æble.
Din vært
Fromberg er din lokale Vesterbro-favorit, hvor hvide duge er skiftet ud med energisk imødekommende atmosfære og rendyrket smag. Her er ingen fine fornemmelser – kun kærlighed til det gode håndværk, økologien og den magi, der opstår, når vi er sammen omkring bordet.
Glæd dig til en forrygende tre-retters menu, hvor bla. fisk, sort trøffel, kulgrillet Kylling og en dessert med rosenblade, istrisk kogekunst og syrlige danske æbler finder sammen i en eksplosion af velsmag. Vi lover en uformel atmosfære, noget helt særligt i glasset og en oplevelse, der rækker langt ud over det sædvanlige.
Vi glæder os til at byde dig velkommen til en aften med smæk på smagen og højt til loftet!