Køb din billet

Madværksted: Kødsovs med kærlighed

Festivalpladsen · Vesterbro Copenhagen Cooking x Kvægafgiftsfonden Fit for english speakers

Der findes få retter, som samler os som en god kødsovs. Derfor inviterer vi i årets Madværksted alle med – uanset om du kommer alene, med familien eller sammen med venner – til at tage plads ved gryderne og lave en smagfuld kødsovs fra bunden med kærlighed, omtanke og danske økologiske råvarer i absolut topkvalitet.

Sammen arbejder vi med kvalitetsoksekød fra Økogårdene Skjern Enge, danske grøntsager og økologiske linser fra Bælgkompagniet. Undervejs udforsker vi, hvordan grøntsager, linser og godt oksekød kan gå hånd i hånd og skabe en fyldig, velsmagende og nærende kødsovs.

Hele madværkstedet bliver guidet af Morgendagens Madtalenter, som sørger for god stemning, deler ud af deres viden og hjælper jer godt gennem madlavningen. Undervejs får I tips, teknikker og små greb til, hvordan man bygger masser af smag op fra bunden – for gode råvarer gør virkelig en forskel.

Madværkstedet er for alle – uanset om du er rutineret hjemmekok eller bare elsker duften af en simrende kødsovs.

Kom forbi, få hænderne i gryden, smag med undervejs og tag ny inspiration med hjem.

Madværkstedet er skabt i samarbejde med Bent Brandt og Kvægafgiftsfonden.

Bent Brandt støtter madværkstedet og gør det muligt at sætte fokus på, hvordan vi laver god, nærende og bæredygtig mad i praksis.

Kvægafgiftsfonden er hovedpartner og støtter initiativet Okse på Dagsordenen, der arbejder for bedre oksekød i vores fødevaresystem. Initiativet sætter fokus på klima, dyrevelfærd, biodiversitet og sammenhæng i hele systemet – og på hvordan visioner om bedre madproduktion bliver til nærende og velsmagende retter.

En stor tak til Il Fornaio for pasta og Tuborgfondet, som gør det muligt at have Morgendagens Madtalenter med til at guide deltagerne gennem madværkstedet.

Morgendagens Madtalenter er et gratis, treårigt acceleratorprogram og netværk for unge madiværksættere i alderen 20-30 år. Initiativet støttes af Tuborgfondet og hjælper nyuddannede med at udvikle koncepter, skabe netværk og afholde pop-up-arrangementer og festivaler.

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
28.08
14.00 – 19.45 20 kr.
29.08
10.00 – 19.30 20 kr.
30.08
10.00 – 18.00 20 kr.
Køb din billet

Find event

Madværkstedet på Festivalpladsen
Flæsketorvet 45
1711 København V

Food Workshop: Bolognese with Love

Meat Sauce Made with Love
We’re making Denmark’s most-eaten dish – with Denmark’s finest organic ingredients.


There are few dishes that bring us together like a good meat sauce. That’s why this year’s Food Workshop invites everyone – whether you come alone, with family, or with friends – to gather around the pots and create a flavorful meat sauce from scratch, made with love, care, and top-quality Danish organic ingredients.


Together, we’ll work with premium beef from Økogårdene Skjern Enge, Danish vegetables, and organic lentils from Bælgkompagniet. Along the way, we’ll explore how vegetables, lentils, and quality beef can work hand in hand to create a rich, flavorful, and nourishing sauce.


The entire workshop will be guided by the talented young chefs of Morgendagens Madtalenter (Tomorrow’s Food Talents), who will create a great atmosphere, share their knowledge, and help you through the cooking process. Along the way, you’ll pick up tips, techniques, and simple tricks for building layers of flavor from the ground up – because great ingredients really do make a difference.


The Food Workshop is for everyone – whether you’re an experienced home cook or simply love the smell of a slowly simmering meat sauce.


Stop by, get your hands in the pot, taste as you go, and take fresh inspiration home with you.


The Food Workshop is created in collaboration with Bent Brandt and the Kvægafgiftsfonden.


Bent Brandt supports the workshop and helps make it possible to focus on how we create good, nourishing, and sustainable food in practice.


Kvægafgiftsfonden is the main partner and supports the initiative Beef on the Agenda (“Okse på Dagsordenen”), which works to improve the role of beef in our food system. The initiative focuses on climate, animal welfare, biodiversity, and coherence across the entire system – and on how visions for better food production can be turned into nourishing and delicious meals.


A special thank you to Il Fornaio for the pasta and the Tuborgfondet for making it possible to have Morgendagens Madtalenter guiding participants through the workshop.


Morgendagens Madtalenter is a free, three-year accelerator program and network for young food entrepreneurs aged 20–30. Supported by the Tuborgfondet, the initiative helps newly graduated talents develop concepts, build networks, and host pop-up events and festivals.