Fra trøffel til Teran: En istrisk sommeraften på vandet
Træd ombord på den smukke Viva, som Copenhagen Cooking har lejet til anledningen, og vær med til en aften, der hylder smagene, håndværket og traditionerne fra Istrien – årets venskabsregion hos Copenhagen Cooking.
Copenhagen Cooking og Istrien rykker for en aften ud på vandet og forvandler den lejede båd til rammen om en levende, stående reception. Med Københavns havn som bagtæppe kan gæsterne frit bevæge sig rundt, nyde udsøgte istriske vine og smage sig gennem nogle af regionens mest anerkendte råvarer og retter.
Til aftenen har Copenhagen Cooking inviteret den istriske kok Gianpaulo Sardot til København for at stå for maden. Han præsenterer et generøst udvalg af istriske specialiteter – fra håndskåret prosciutto, lagrede oste og Boskarin-delikatesser til hjemmelavet fuži med sort trøffel, langtidsbraiserede oksekæber i Teran-vin og søde lokale kager.
Aftenen indledes med en velkomst fra Istrien og en kort introduktion til regionens kulinariske arv, hvor mad, vin og gæstfrihed har præget kulturen i generationer.
Når solen går ned over havnen, fortsætter aftenen på dækket med vin i glassene, istrisk musik og varmen fra middelhavets gæstfrihed. En fejring af terroir, tradition og fællesskab – serveret på vandet.
Program
19.00: Velkomst ved Istria Tourist Board og turistkontoret for byen Poreč samt introduktion til aftenens mad og vine
19.30 – 21.00: Fri servering af istriske specialiteter, vin og istrisk musik
21.00 – 23.00: Vin på vandet og fortsat musik ombord
Din vært
Copenhagen Cooking 2026 hylder Istrien, årets venskabsregion – en solbeskinnet kroatisk perle med dybe gastronomiske rødder. Året igennem bringer vi regionens smage til København: frisk fisk og skaldyr, olivenolie, lokale vine og regionens berømte trøfler.
Istrien forener traditionelle konobaer med moderne køkkener og viser, hvordan gastronomi her ikke kun handler om mad, men også om kultur, natur og livsstil.