Hvad kan en enkelt råvare fortælle os om naturen, årstiden og det sted, den kommer fra? Og hvordan forvandler man gode råvarer til store smagsoplevelser?
Når Bogforum slår dørene op til det nye område Mad og mennesker, rykker nogle af landets dygtigste kokke med ind. Som en del af programrækken En bid af stjernerne inviterer vi sammen med Bogforum til tre dage med tre forskellige kokke, der træder ud af restaurantkøkkenet og ind på scenen for at dele ud af deres håndværk, gastronomiske kæpheste og kærlighed til maden.
Søndag inviterer vi dig med ind i køkkenet hos Claus Henriksen.
Claus står bag Michelin-restauranten MOTA i Odsherred, hvor han med naturen som spisekammer og de lokale råvarer i centrum har skabt sit helt eget gastronomiske univers. Med en fortid på både Noma og Dragsholm Slot har han gennem mange år været en markant skikkelse i dansk gastronomi, og hans kærlighed til naturen og dens råvarer er stadig drivkraften i hans køkken.
Med Marie Holm som vært deler Claus ud af sin gastronomiske nysgerrighed, sin viden om råvarer og sin kærlighed til det gode håndværk.
Undervejs får du et indblik i hans tilgang til madlavningen, inspiration til at arbejde med råvarer i dit eget køkken og mulighed for at smage med, når Claus tilbereder små smagsprøver til publikum.
Glæd dig til en eftermiddag, hvor naturen, råvarerne og den gode smag får lov at spille hovedrollen.
Masterclassen er en del af En bid af stjernerne – en programrække søsat i forbindelse med det danske værtskab for MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Nordic Countries 2025 og 2026. Oplevelsen præsenteres i samarbejde med Bogforum.
Praktisk information og billetter
Der er et begrænset antal billetter til En bid af stjernerne på Bogforum. Billetten koster 20 kr. i administrationsgebyr og giver dig adgang til hele Bogforum søndag den 1. november, så du kan gå på opdagelse blandt Bogforums mange oplevelser både før og efter masterclassen.
Vær opmærksom på, at billetten giver adgang til Bogforum, men ikke garanterer en plads til selve masterclassen med Claus Henriksen. Der er plads til ca. 100 gæster i området Mad og mennesker, og pladserne fordeles efter først til mølle-princippet. Kom derfor i god tid, hvis du vil sikre dig en plads.