Køb din billet

Verden er min frugthave

Cooking i byen · Amager Appetite Studio Fit for english speakers

Verden er min frugthave. En global rejse gennem syv æbler

Æblet er verdens største rejsende. Længe før det landede i vores danske frugthaver, krydsede det bjerge og sejlede ad fortidens ruter på de store verdenshave.

Kom med til en 7-retters middag, der fortæller historien om denne utrolige rejse. Fra de vilde, syrlige æbler i de dybe skove til de søde, krydrede opskrifter fundet i antikke skrifter, kortlægger vi verden gennem en enkelt frugt.

Denne aften er en hyldest til æblet i alle dets former – ikke kun som dessert, men som en hovedperson i det salte køkken, parret med eksotiske pebersorter, duftende harpiks og sjældne krydderier. Hver ret er et "kapitel" af historien serveret på en tallerken, ledsaget af et udvalg af danske æble-drikke – skabt gennem naturlig fermentering for at fremhæve det bedste fra den nordiske høst.

Hvad kan du forvente:
Syv serveringer, der bygger bro mellem vores lokale traditioner og verdens krydderipalet. Du vil opleve æbler forvandlet til delikate "teksturer", krydrede konserveringer og arkitektoniske desserter, alt sammen inspireret af arbejdet med Priya's kommende bog SPICED, fra Phaidon Press (Okt 2026)

Din Vært 
Appetite Studio er et kreativt køkken og et visuelt atelier i ét. Idéerne bliver til smag og billeder, guidet af sæson og råvarernes egen karakter. De arbejder tæt på producenterne, præcise i æstetikken og med en rolig klarhed, der lader enkelheden bære.

Teamet forener håndværk og nysgerrighed: først findes den rene smag, så formes rammen om den. Resultatet er koncentreret prosa på tallerkenen — få, gode elementer i stille harmoni — og billeder, der forlænger oplevelsen med et diskret eftertryk.

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
27.08 28.08
18.00 – 21.00 685 kr.
Køb din billet

Find event

Appetite Studio
Prøvestensbroen 3A
2300 København S

The World is my Orchard

A Global Journey Through Seven Apples


The apple is the world's greatest traveler. Long before it arrived in our Danish orchards, it was crossing mountains and sailing the ancient spice routes of the East.


Join us for a 7-course dinner that tells the story of this incredible journey. From the wild, tart apples of the high forests to the sweet, spiced recipes found in ancient maritime scrolls, we are mapping the world through a single fruit.


This evening is a celebration of the apple in all its forms—not just as a dessert, but as a savory star paired with exotic peppers, fragrant resins, and rare spices. Each course is a "chapter" of history on a plate, served alongside a curated selection of Danish apple-based sparkling drinks—crafted using natural fermentation to bring out the best of the Nordic harvest.


What to expect:
Seven courses that bridge the gap between our local traditions and the global spice box. You will experience apples transformed into delicate dishes, savory preserves, and geometric sweets, all inspired by the research for Priya Mani's forthcoming book, SPICED, by Phaidon Press (October 2026).


Your host
Appetite Studio is a creative kitchen and visual atelier in one. Ideas become flavor and image, guided by seasonality and the ingredient’s own character. They work close to producers, precise in their aesthetics, and with a calm clarity that lets simplicity lead.


The team blends craft and curiosity: first the clean flavor, then the frame around it. The result is concentrated prose on the plate — few, fine elements in quiet harmony — and imagery that carries the experience a beat further.