DET ØKOLOGISKE SPISEMÆRKE

I 2025 sætter Copenhagen Cooking fokus på økologi, når vi dækker op til årets madfestival 15.–24. august – og med særligt fokus på Det Økologiske Spisemærke. Økologi handler ikke kun om råvarer, det handler om ansvarlighed, gennemsigtighed og kvalitet i alle led af madoplevelsen.

Festivalen bliver et samlingspunkt for alle, der ønsker at tage aktivt del i den grønne omstilling af vores madkultur, hvad enten du er en nysgerrig forbruger, passioneret madentusiast eller professionel i restaurationsbranchen.

Dyk ned i alle de spændende events der sætter fokus på det økologiske spisemærke her. 

Hvad er det økologiske spisemærke ?

Det økologiske spisemærke er en gratisk statskontorelleret mærkningsordning for spisesteder der tildeles af Fødervarestyrelsen. Mærket viser hvor stor en del af de indkøbte føde- og drikkevarer på spisestedet, der er økologisk. 

Mærket findes i følgende tre varianter:

• Guld (90–100 % økologi)
• Sølv (60–90 % økologi)
• Bronze (30–60 % økologi)

Bare det at starte med 30 % økologiske råvarer i dit køkken er nok til at få det første mærke – og det kan gøre en stor forskel både for miljøet og din synlighed over for gæster, der vægter bæredygtighed og gennemsigtighed højt.

Læs mere om Det Økologiske Spisemærke på Fødevarestyrelsens hjemmeside.

Ansøg om Det Økologiske Spisemærke i dag

Det Økologiske Spisemærke er en synlig garanti for, at der arbejdes med økologi i køkkenet – og det er nemmere at komme i gang, end mange tror. 

Driver du selv en restaurant, er festivalens økologiske fokus en oplagt mulighed for at lære, hvordan du hurtigt og nemt kan få spisemærket i dit køkken. Bronzemærket starter allerede ved 30 % økologi, og du får gratis, håndholdt rådgivning hele vejen. 

Hele ordningen er frivillig, uden omkostninger for dit køkken, og giver dig samtidig adgang til et netværk og materiale, der kan styrke din fortælling om økologi over for både medarbejdere og gæster.

Læs mere og søg i dag