Køb din billet

Amical - Friendly Dining

Cooking i byen · Vesterbro Mille Bering Hauschildt Fit for english speakers

Amical er et "friendly" dining-koncept som Mille har skabt ud fra en fascination af alt det, der sker omkring et godt måltid. Ambitionen er at skabe oplevelser, hvor kvaliteten på tallerkenen er høj, men stemningen afslappet og hvor godt håndværk, nærvær og fællesskab mødes omkring samme bord.

Denne middag markerer både den første officielle Amical-middag og lanceringen af konceptet i “eget navn”. Aftenen afholdes hos Kitchen Collective, hvor de første rammer omkring projektet bliver skabt.

Menuen tager udgangspunkt i sæsonens bedste råvarer og i teknikker, der fremhæver dem bedst muligt. Udtrykket bliver let, sommerligt og friskt med et særligt fokus på snacks og de lettere serveringer. Det er ofte i de små bidder, at der er plads til at lege med smag, teksturer og idéer, og derfor kommer netop den del til at fylde meget denne aften. Samtidig er menuen også et udtryk for de retter og smage, Mille selv holder allermest af - både at spise og ikke mindst at lave. Fisk, skaldyr, syre, sprødhed og grønne elementer kommer til at spille en central rolle.

Din vært
Bag Amical står Mille, 25 år, som er ved at færdiggøre sin kandidat på CBS. Selvom studiet har fyldt meget, har mad og gastronomi været den røde tråd gennem de seneste år. Fra tre år i private dining-verdenen til praktik i Paris, hvor hun arbejdede gratis på en Michelin-restaurant for at blive klogere på håndværket. Interessen har fyldt så meget, at den flere gange også er blevet en del af hendes studieprojekter på CBS undervejs.

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
26.08
18.30 – 21.00 430 kr.
Køb din billet

Find event

Kitchen Colelctive
Slagtehusgade 11a
1717 København V

Amical - Friendly Dining

Amical is a friendly dining concept born from a fascination with everything that happens around a great meal. Its ambition is to create experiences where the quality on the plate is high, while the atmosphere remains relaxed — bringing together craftsmanship, presence, and community around the same table.


This dinner marks both the first official Amical dinner and the launch of the concept under its own name. The evening will take place at Kitchen Collective, where the first foundations of the project are being established.


The menu is built around the finest seasonal ingredients and techniques that best highlight their qualities. The expression will be light, fresh, and summery, with a particular focus on snacks and smaller servings. It is often in the smaller bites that there is room to play with flavors, textures, and ideas, and for that reason, they will play a central role throughout the evening. At the same time, the menu reflects the dishes and flavors that Mille herself enjoys most — both to eat and, not least, to create. Fish, shellfish, acidity, crisp textures, and green elements will all play a prominent role.


Your Host
Amical is founded by Mille, 25, who is currently completing her Master's degree at CBS. Although her studies have occupied much of her time, food and gastronomy have been the common thread throughout recent years. From three years in the private dining world to an internship in Paris, where she worked at a Michelin-starred restaurant to deepen her understanding of the craft, her passion for food has continuously shaped her path. The interest has become such an important part of her life that it has also found its way into several of her academic projects at CBS.