CHOUSHOKU SO /s/ KAWAHIGASHI x ADMIRALGADE 26
Hver lørdag åbner Admiralgade 26 dørene for deres japanskinspirerede choshoku – en morgenmad serveret ved frokosttid, bygget op omkring ris, misosuppe og æg. Måltidet suppleres med sæsonens grønt og fisk til deling, alt sammen anrettet med ro, omhu og den langsomhed, der kendetegner husets tilgang til mad og gæstfrihed.
Til denne særlige udgave får choshoku et ekstra lag, når chef Atsushi Nakahigashi slutter sig til teamet i køkkenet. Med sin dybe viden om japanske traditioner og teknikker vil han tilføje nye elementer og nuancer til måltidet – en unik mulighed for at opleve hans syn på ris, supper og japansk morgenmadskultur foldet ind i Admiralgade 26’s egen fortolkning.
SO /s/ KAWAHIGASHI VED CHEF ATSUSHI NAKAHIGASHI
Chef Atsushi Nakahigashi kommer fra en familie med dybe kulinariske rødder i Kyoto og trådte ind i sin fars restaurant allerede som 12‑årig. Efter en kort karriere som fisker vendte han tilbage til køkkenet og var med til at åbne den anerkendte New York‑restaurant Kajitsu.
I dag er han tilbage i Kyoto, hvor han står bag disken i sin egen restaurant og arbejder med japansk biodiversitet, tradition og naturens skiftende udtryk.
Din vært
Admiralgade 26 er en stemningsfuld restaurant i hjertet af København, hvor nordiske råvarer møder japanske teknikker i en afslappet, elegant atmosfære. Restauranten er anbefalet i MICHELIN‑guiden for sin moderne tilgang til det nordiske køkken, sit stærke vinfokus og sin varme helhedsoplevelse.
En del af et gastronomisk år
Eventet er en del af den landsdækkende gastronomiske fejring i 2026 i forbindelse med MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries, som finder sted i Tivoli den 1. juni. Året byder på madoplevelser i hele landet og fremhæver bredden, kvaliteten og mangfoldigheden i dansk gastronomi – fra intime middage og stjernespækkede pop‑ups til større publikumsevents som Tivoli Food Festival.
MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries afholdes i Danmark i både 2025 og 2026. Bag arrangementet står Food Organisation of Denmark, Københavns Kommune, Tivoli, Wonderful Copenhagen, VisitDenmark, Erhvervsministeriet, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug & Fiskeri, HORESTA, Danmarks Restauranter og Caféer, Dansk Erhverv, Landbrug & Fødevarer, VisitOdsherred, Anneberg Kulturpark, Geopark Odsherred og Odsherred Kommune samt de officielle partnere AUDI, Lakrids By Bülow, Arla Unika, Nørrebro Bryghus og FreeTable.
Eventet er en del af programsporet En bid af stjernerne, som samler oplevelser skabt af kokke og madsjæle med tilknytning til restauranter i MICHELIN‑universet.