Scenen vil være fyldt med duften af krydderier, når Temesgen Argaw Naji tager os med på en smagsfuld rejse til Etiopien – fra dybe kulinariske rødder til moderne fortolkninger inspireret af det nye nordiske køkken.

Mens Feven tilbereder traditionelle retter og deler smagsprøver ud, vil Temesgen fortælle om, hvordan det etiopiske køkken – med fællesskabsbaserede måltider, komplekse krydderiblandinger og det karakteristiske surdejsfladbrød – kan møde den moderne nordiske filosofi om sæson, enkelhed og bæredygtighed.

På scenen bringes gamle teknikker i dialog med nye perspektiver og inviterer publikum ind i en fortælling om, hvordan global gastronomi udvikler sig, når kultur og mad mødes i øjenhøjde.

Dine værter 

Temesgen Argaw Naji, Ph.d., er kok og konsulent ved Culinary Institute of Ethiopia. Han har en ph.d. i fødevaresikkerhed og udviklingsstudier og forener forskning og praksis i sit arbejde i køkkenet.

Hans arbejde fokuserer på at uddanne næste generation af kokke og formidle Etiopiens rige madkultur – altid med blik for tidens tendenser og fremtidens muligheder.