Urteinspiration til hverdagens grønne køkken med Umut Sakarya & Økologihaven
Her får du urteinspiration til hverdagens grønne køkken med kok Umut Sakarya og gartner Henning Jørgensen.
Umut Sakarya deler ud af kokkefaglig viden om smag og aroma – og viser, hvordan krydderurter kan bruges til at give dybde, friskhed og karakter til grønne retter. Med rødder i det tyrkiske køkken er han vant til, at friske urter ikke bare er pynt, men spiller en hovedrolle – ofte i store håndfulde – og det gør en verden til forskel for både smag og lysten til at spise grønt.
Gartner Henning Jørgensen supplerer med sin rige viden om, hvordan man dyrker krydderurter med kraft og karakter. Han har i årtier arbejdet med urter i alle afskygninger hos Økologihaven i Odense, Danmarks største økologiske urtegartneri.
Sammen med Trine Krebs, der binder samtalen sammen og sørger for, at alle kan følge med og stille spørgsmål, inviterer de til en smagfuld samtale fyldt med inspiration til både køkken og krydderurtebed - og der bliver naturligvis smagsprøver
Tak til produktionsafgiftsfonden for frugt og gartneriprodukter!
Dine værter
Umut Sakarya
Umut er kok med passion for at formidle om gastronomi- i alle dens afskygninger! Han er selv vokset op med masser af grøntsagsretter i det tyrkiske køkken, hvor friske krydderurter spiller hovedrollen. Umut formår at gøre grøn mad både velsmagende og tilgængelig for alle.
Instagram
Henning Jørgensen
Henning er gartner hos Økologihaven i Odense – Danmarks største økologiske urtegartneri. Han har i årtier arbejdet med dyrkning af krydderurter og er en uvurderlig kilde til viden om alt fra smag og sorter til dyrkning og høst. Med et stort hjerte for økologi og jordforbindelse deler han generøst ud af sin erfaring.
Hjemmeside
Instagram