Vi tager en status på økologien - hvor langt er vi egentlig?

Festivalpladsen · Vesterbro Copenhagen Cooking 2025

Økologien fylder i klimadebatten, i indkøbskurven og på menukortet – men hvor langt er vi egentlig nået? Hvad bremser udviklingen, og hvor spirer fremtiden?

Økologien har i årtier været et pejlemærke for ansvarlighed og kvalitet – men midt i stigende priser, grøn omstilling og forandrede forbrugsvaner er det tid til at tage temperaturen på økologien anno 2025.

I denne aktuelle debat zoomer vi ind på økologiens status – fra mark til Michelin – og stiller skarpt på både ambitioner og benspænd. Hvad betyder økologi i praksis, når man står midt i supermarkedets køledisk, i restaurantens travle køkken eller ude på den økologiske gård?

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
17.08
12.00 – 12.45 Gratis

Find event

Køkkenscenen på festivalpladsen
Flæsketorvet 45
1711 København V

We're taking stock of organics – how far have we actually come?

Organic food plays a major role in the climate debate, in our shopping baskets, and on restaurant menus – but how far have we really come? What’s slowing progress, and where is the future taking root?


For decades, organic farming has been a benchmark for responsibility and quality – but amid rising prices, the green transition, and shifting consumer habits, it’s time to take the temperature of organics in 2025.


In this timely debate, we zoom in on the current state of organic food – from farm to Michelin star – and focus on both ambitions and obstacles. What does "organic" actually mean in practice, whether you're standing at the supermarket's refrigerated aisle, working in a busy restaurant kitchen, or out on an organic farm?