Kål & Ko-minoen: Norrlyst i en kålkavalkade

Cooking i byen · Indre by Mælkeafgiftsfonden x Copenhagen Cooking Fit for english speakers

Inde i blandt de gamle huse i Kompagnitræde, finder du Restaurant Norrlyst, der i deres fortolkning af grøntsager og mejeriprodukter byder på masser af kål og Gammelknas fra Arla Unika.

Menuen bestilles direkte hos restauranten.

Kål & Ko-minoen

Under Copenhagen Cooking kan du over 10 dage få 6 unikke smagsoplevelser, når 6 udvalgte restauranter i Indre By har udviklet hver deres ret, hvor mejeri og grønt er i fokus.

Tag rundt på hele Kål & Ko-minoen eller besøg enkelte stop på ruten. Hvert sted står klar med inspiration til, hvordan mejeriprodukter kan tage dine grønne retter til næste niveau med masser af smag, fedme og tekstur.

Udover Norrlyst, kan du også opleve en række andre restauranter som en del af Kål & Ko-minoen:

Din vært
Restaurant Norrlyst er beliggende i hjertet af København – på hjørnet af Kompagnistræde og Badstuestræde. Her fokuserer køkkenet på rene grønne smage fra gode nordiske råvarer, og sæsonerne prioriteres højt i maden. Der er sammenhæng mellem det, der hænger på træerne, og det der bliver serveret på tallerkenen, hvilket de seneste tre år har resulteret i en Michelin Bib Gourmand fra guiden.

Instagram

En del af Kål & Ko
Eventet er en del af Kål & Ko, der er en del af Copenhagen Cookings program både på festivalpladsen og det generelle program. Kål & Ko har til formål at inspirere publikum til at bruge mejeri i det grønne køkken og udforske, hvordan mejeri kan bidrage med masser af masser og nuancer, når man laver retter med grønt og bælgfrugter.

Kål & Ko-projektet er støttet af ’Mælkeafgiftsfonden’.

Kål i fokus
Årets hovednavn på Copenhagen Cooking 2024 er kålen, og under overskriften Kålkærlighed får den en ubestridt hovedrolle i ambitionen om at gøre denne alsidige grøntsag endnu mere attraktiv.

Kålen er nemlig fuld af smag, økonomisk overkommelig, mættende, sprudlende af sundhed og både god for kroppen og klimaet – og så trives den i vores lokale klima. Se alle madevents med kålen i fokus her og køb årets kålplakat af Pine Cone Project her.

Læs mere om Årets hovednavn her.

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
16.08 25.08
11.30 – 21.00 450 kr.

Find event

Restaurant Norrlyst
Kompagnistræde 8
1208 København K

The Kål & Ko-mino: Norrlyst invites to cabbage extravaganza

Inside among the old houses in Strædet, you'll find Restaurant Norrlyst's interpretation of vegetables and dairy products includes plenty of cabbage and Gammelknas from Arla Unika.


The menu is ordered directly from the restaurant.


The Kål & Ko-mino


During Copenhagen Cooking, you can experience 6 unique flavours over 10 days when 6 selected restaurants in the city centre have each developed their own dish with dairy and vegetables in focus.


Take a tour of the entire Kål & Ko-mino or visit individual stops along the route. Each location is ready with inspiration on how dairy can take your green dishes to the next level with lots of flavour, richness and texture.


In addition to Norrlyst, you can also experience a number of other restaurants as part of the Kål & Ko-mino:



Your host
Restaurant Norrlyst is located in the heart of Copenhagen - on the corner of Kompagnistræde and Badstuestræde. Here, the kitchen focuses on pure green flavours from good Nordic ingredients and the seasons are highly prioritised in the food. There is a connection between what hangs on the trees and what is served on the plate, which has resulted in a Michelin Bib Gourmand from the guide for the past three years.


Instagram


A part of Kål & Ko
The event is part of Kål & Ko, which is part of Copenhagen Cooking's programme both on the festival site and the general programme. Kål & Ko aims to inspire the audience to use dairy in the green kitchen and explore how dairy can contribute lots of flavours and nuances when cooking dishes with vegetables and legumes.


The Kål & Ko project is supported by ‘Mælkeafgiftsfonden’.


Cabbage in focus
This year's headliner at Copenhagen Cooking 2024 is cabbage, and under the heading Cabbage Love, it will play an undisputed leading role in the ambition to make this versatile vegetable even more attractive.


Cabbage is full of flavour, affordable, filling, full of health and good for the body and the climate - and it thrives in our local climate. See all food events with cabbage in focus here and buy this year's cabbage poster by Pine Cone Project here.


Read more about this year's headliner here.