Verdens (måske) mest bæredygtige middag 2.0

Festivalpladsen · Indre by Copenhagen Cooking & Food Festival Fit for english speakers

Til 'Verdens (måske) mest bæredygtige middag 2.0' leverer det kulinariske laboratorium .506 gastronomisk brændstof i verdensklasse – det vil sige mad, der tager hensyn til og fremhæver vores fantastiske og evigt foranderlige klode.


Jordkloden er i konstant forandring. Den ændrer sig på grund af os. Klimaforandringer er desværre en realitet, men vi og vores venner fra .506 tror på, at vi kan påvirke udviklingen ved at tænke innovativt og udnytte alle muligheder. Hvis vi alle ændrer i vores daglige vaner og rutiner, kan vi sammen passe bedre på kloden. 


Forbered dig på en tour de force gennem bæredygtige retter, råvarer og nye kulinariske smagsoplevelser til den helt igennem bæredygtig middag. Du kan her opleve på første hånd, hvordan ekstraordinære madoplevelser kan gøre en positiv forskel for vores jord, så den trives.


Menuen tager udgangspunkt i lokalt dyrkede grøntsager og krydderurter. .506’s vertikale farm spiller en hovedrolle. Alt emballage og materiale er 100% genanvendeligt og nedbrydeligt. Og vi har sikret os, at affald fra pakning er begrænset til næsten ingenting. Alle tekstiler - fra kokkejakker til duge på bordene - er lavet af genanvendelige materialer. Vi håber med denne middag at åbne dine øjne for en ekstraordinær bæredygtig madoplevelse og give inspiration til hjemmekøkkenet.


Talk under middagen:
"Hvordan kan landbruget udvikle sig mod en grønnere fremtid..?” Det vil den erfarne økologiske grøntsagsproducent Jan Algreen fra Søris og den unge ambitiøse og konventionelle landmand Martin Justesen give hvert deres bud på i en live snak faciliteret af Johanne Nedergaard Ørnsholt fra Tænketanken Frej. Jan og Martin vil komme ind på, hvordan de hver især arbejder passioneret for at udvikle deres landbrug mod en mere klimavenlig og bæredygtig fremtid. Snakken vil foregå live fra scenen under middagen, hvor der også vil være mulighed for alle gæster at stille spørgsmål og diskutere med.


 

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
30.08
17.30 – 20.00 360 kr.

Find event

Festivalpladsen // Food Square
Israels Plads 1
1361 København
Danmark

The World's (perhaps) Most Sustainable Dinner 2.0

For 'The 'World's (perhaps) Most Sustainable Dinner 2.0' the culinary laboratory .506 delivers world-class gastronomic fuel! Food that takes into account and highlights our amazing and ever-changing planet.


The planet is constantly changing. It changes because of us. Climate change is a reality and we and our friends from .506 believe that we can change this by thinking innovatively and exploiting all opportunities. If we all change our daily habits and routines we can take care of the planet together.


You will experience a tour de force through sustainable dishes, ingredients and new culinary flavors for this truly sustainable dinner.

The menu is based on locally grown vegetables and herbs. .506's vertical farm plays a major role. All packaging and material is 100% recyclable and degradable. We have ensured that waste from packaging is limited to almost nothing. All fabrics - from chef jackets to tablecloths - are made of recycled and reusable materials. With this dinner we hope to open your eyes to an extraordinary sustainable dining experience and provide inspiration for the home kitchen.