Jalm&B - Smagsmagerne

Festivalpladsen · Indre by Copenhagen Cooking & Food Festival

”Jeg smager, derfor er jeg.” Bliv klogere på smagsuniverset og livet for tre unge kvinder, der alle arbejder i toppen af den danske restaurationsbranche.


Fællesnævneren for de tre er intet mindre end Michelin. Liva Stokkebye, kokkeelev på Henne Kirkeby, Alexandra Bækgaard Carstensen, udlært kok fra bl.a. Le Sommelier og Kong Hans, og Nina Jensen, tjener og Sommelier på Kong Hans, og sølvvinder ved VM for Sommelierer 2019, har alle taget en uddannelse i smag. Og sammen med publikum skal de tre kvinders gudsbenådede smagsløg testes, når Smagsmagerne indtager Cooking stage. Hør om gode og dårlige smage, og hvor langt ens smagsløg skal trækkes i jagten på de eftertragtede stjerner.


Under showet uddeler Smagsmagerne eksempler på fermenteret mad og drikke til publikum – og fortæller om de perfekte parrringer og kombinationer, men også lighederne mellem fx en briochebolle og champagne. Maden og drikkevarerne bliver krydret med fortællinger fra de tre unge kvinders liv i michelinkøkkenerne.

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
28.08
20.00 – 21.00 Gratis

Find event

Festivalpladsen // Cooking Stage
Israels Plads 1
1361 København
Danmark

The Taste Makers

I taste, therefore I am." Become wiser at the taste universe and the life of three young women, who all work at the top of the Danish restaurant industry. The common denominator for the three is nothing short of Michelin.


You will hear the stories of:
• Liva Stokkebye, headchef at Henne Kirkeby
• Alexandra Carstensen, trained cook from Le Sommelier and Kong Hans
• Nina Jensen, servant and Sommelier at Kong Hans and silver medal winner at the Sommelierer 2019 World Cup


They have all taken an education in taste. And together with the audience, the three women's godly taste buds must be tested. Hear about good and bad tastes, and how much your taste buds can be challenged in search of the coveted Michelin-stars.


During the show, the tasters distribute examples of fermented food and drink to the audience - and tell about the perfect pairings and combinations, but also the similarities between, for example, a brioche bread and champagne.


The event will be in Danish.