Seed Exchange - en fejring af mødet mellem gastronomi og landbrug

Københavns omegn Seed Exchange Fit for english speakers

Seed Exchange er en festival på Farm of Ideas i Lejre 19.-20. august, der fejrer det frugtbare møde mellem gastronomi og landbrug. Alle er velkomne til at kigge forbi festivalen både lørdag og søndag, der er gratis adgang og aktiviteter for både børn og voksne.

For et år siden etablerede Christian F. Puglisi egen bæredygtig produktion til sine restauranter og det er nu tid at fejre, at Farm of Ideas i den grad står på egne ben og viser vejen for, hvordan det nære møde mellem gastronomi og landbrug skaber udvikling på begge fronter.

For at fejre det, bringer Puglisi denne weekend folk og frø sammen fra nær og fjern. Der vil helt konkret blive udvekslet frø, men også i mere overført betydning skabt rum for inspiration til nye bæredygtige praksisser i mødet mellem lokale landmænd, producenter, frøsamlere og internationale stjernekokke og ildsjæle. Alt sammen i uhøjtidelig og festlig atmosfære på og omkring selve gården.

Aktiviteterne centreres omkring den livlige Gårdsplads, hvor der begge dage er en lille åben scene med samtaler krydret med musikalske indslag samt boder, hvor man kan købe økologisk mad og drikke. Desuden rykker BÆST ud fra Nørrebro og laver en pop-up restaurant i Stakladen.

Udover det åben program vil der være events, hvor man skal købe billet forud; praktiske workshops, en gastronomisk 'Harvest Picnic' og sidst, men ikke mindst, afsluttes weekenden med den stjernespækket langbordsmiddag 'The First Supper' tilberedt af internationale topkokke, der selv arbejder med hænderne i mulden.

Puglisi og teamet kan allerede nu løfte sløret for nogle af de internationale profiler, der kommer og udveksler frø, deler erfaringer, laver mad og fester: Sean Brock, Husk (USA), Matt Orlando, Amass (DK), Esben Holmboe Bang, Maaemo (Norge), Jock Zonfrillo, Orana (Australien), René Redzepi, Noma (DK) og Carlo Petrini, Slow Food (Italien). Flere vil løbende blive offentliggjort.

Arrangementet er støttet af Greater Copenhagen – Fremtidens Madmekka.

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
19.08 20.08
12.00 – 21.00 Gratis

Find event

Farm of Ideas
Brobjergvej 13
4060 Kirke Såby

Seed Exchange - a celebration of the meeting between gastronomy and agriculture

Seed Exchange is a festival at the Farm of Ideas in Lejre on 19th-20th August, celebrating the meeting between gastronomy and agriculture. Access is free and open for everyone during both days and there will be activities for curious souls of all ages.

A year ago, Christian F. Puglisi took the initiative to establish an organic production for his restaurants. It is now time to celebrate that the farm is leading by example in how the close encounter between gastronomy and agriculture can add value on both sides.

For this celebration, Puglisi brings people and seeds together from near and afar. There will be a real exchange of seeds, but also in transferred sense. The celebration is an opportunity for inspiration for new sustainable practices in the meeting of local farmers, producers, seed collectors and international star chefs and enthusiasts. All of it taking place in a casual and festive atmosphere at the farm.

The activities are centered in the lively Courtyard, with a small open stage where you can both days experience music and talks. Surrounding the stage, you can locate food stalls selling organic food and drinks. Furthermore restaurant BÆST is doing a pop-up restaurant.

In addition to the free program, there will be events where you have to purchase a ticket in advance: practical workshops, a gastronomic Harvest Picnic and the weekend will be concluded with the long table dinner The First Supper cooked by international top chefs .

Puglisi and the team can already now reveal some of the high profiled international names that will come and exchange seeds, share their practice, cook and join the party: Sean Brock, Husk (US), Esben Holmboe Bang, Maeamo (Norway), Matt Orlandeo, Amass (DK), Jock Zonfrillo, Orana (Australia), René Redzepi, Noma (DK) and Carlo Petrini, Slow Food (Italy). More will be announced.

Further information and ticket sales for these individual events will continuously be released – stay tuned and mark your calendar 19th-20