Smag rødkål tilberedt på forskellige måder

Cooking i byen · Nørrebro Det Grønne Køkken & Produktionsafgiftsfonden for frugt og gartneriprodukter

Kender du det, at den halve rødkål fra julemaden stadig ligger i grøntsagsskuffen i marts måned, og du mangler inspiration til at få det sidste brugt?

Køkkenchef og gårdejer Thomas Køster vil på dette indslag tage dig igennem smagsprøver, tips & tricks til rødkål i hverdagen og i det hele taget udfordre din opfattelse af rødkålen. Den kan nemlig meget mere end at blive serveret i en flæskestegssandwich, og så holder den utroligt længe i et køleskab!

Desuden vil Thomas komme omkring dyrkning af rødkålen, hvornår den er i sæson, og hvad du skal være særligt opmærksom på. 

Rabarbergaarden er et økologisk drevet holistisk landbrug med restaurant, gårdbutik og bageri, planteværksted, skolehaver og formidling. Gården ejes af Louise og Thomas Køster og drives i samarbejde med ihærdige, kvalificerede og dedikerede medarbejdere. Rabarbergaarden arbejder hver dag for at producere de bedste grøntsager på en ansvarlig og bæredygtig måde. Gården giver altid det tilbage den har taget fra jorden. Den tilbagefører derfor naturlig energi og næring til jorden for at opretholde jordens balance og frugtbarhed. 

 

Grønt Marked
Grønt Marked er en non-profit markedsforening, der siden 2019 har holdt farmers marked om søndagen i forskellige kvarterer i København.

Ved direkte at forbinde forbrugere med landmænd og producenter fremmer markedet vidensdeling mellem by og land. Grønt Marked arbejder for at fremme alternative måder at producere, distribuere, bytte og forbruge på i Danmark ved at gøre lokale, sæsonbestemte og friske fødevarer mere tilgængelige i byen. I mens støtter og fremmer Grønt Marked småskala landbrugssystemer, der producerer med mindre påvirkning.

Du kan finde datoer på Grønt Markeds hjemmeside og følge dem på sociale medier (@groentmarked) eller gennem nyhedsbrev.

I tilfælde af regn ...
Så smækker vi et par parasoller op. Kig på vejrudsigten, før du går hjemmefra.

 

Tider og priser

Dato
Tidspunkt Pris
20.08
11.00 – 11.45 Gratis

Find event

Skjolds Plads
2200 København N

Taste red cabbage prepared in a variety of ways

This event will be in Danish.


Can you recognise that experience of always having half a cabbage left for weeks or maybe even months in your fridge? And lacking inspiration on how to activate it in a different way in your kitchen?

Chef and farm owner Thomas Køster will take you through tastings, tips & tricks for red cabbage in particular in everyday life and will generally challenge your perception of red cabbage.

In Denmark, red cabbage is associated with Christmas and roast pork sandwiches, but it can be so much more than just a seasonal vegetable.Besides that it’s an affordable vegetable that lasts an incredibly long time in a fridge! In addition, Thomas will talk about growing red cabbage, when it is in season, and what you need to pay particular attention to.


Rabarbergaarden is an organic run holistic farm with a restaurant, farm shop and bakery, plant workshop, school gardens and information. The farm is owned by Louise and Thomas Køster and is run in collaboration with tenacious, qualified and dedicated employees. Rabarbergaarden works every day to produce the best vegetables in a responsible and sustainable way.


The farm always gives back what it has taken from the land. It therefore returns natural energy and nutrients to the soil to maintain the soil's balance and fertility. If you would like to taste red cabbage in a delicious dish prepared by a skilled chef who also grows his own vegetables - then come by Det Grønne Køkken at Grønt Marked.


 


Grønt Marked 


Grønt Marked is a non-profit farmers market association, running farmers markets on Sundays in different neighborhoods in Copenhagen since 2019. 


By directly connecting consumers with farmers and producers, farmers markets encourage knowledge-sharing between the city and the countryside. The Grønt Marked works to promote alternative ways of production, distribution, exchange, and consumption in Denmark by making local, seasonal, and fresh food more accessible into the city. They do this while supporting and promoting small scale family farming systems that produce with less of an ecological impact. 


You can find and download the market dates on their website and follow them on social media (@groentmarked) or through their newsletter for news and updates.


In case of bad weather ...
Then we'll put up a few parasols. Check the weather forecast before you leave home.